 |
Food
Onze tastings zijn gerechtjes van vlees, vis of gevogelte en zijn bereid met het beste dat Brabant en omstreken te bieden heeft. Want veel van onze tastings zijn samengesteld uit streekproducten die persoonlijk op kwaliteit zijn geselecteerd.
Combineer vrijelijk meerdere tastings tot uw persoonlijke menu. Of vertel Wil wat u niet lekker vindt en hij zal u een verrassings- menu, bestaande uit vier, vijf of zes gangen presenteren.
|
|
TASTING VERRASSINGSMENU'S |
| |
| 4 Gangen |
€ 29,50 |
| Bijpassend wijnarrangement |
€ 16,50 |
| |
| 5 Gangen |
€ 34,50 |
| Bijpassend wijnarrangement |
€ 20,50 |
| |
| 6 Gangen |
€ 39,50 |
| Bijpassend wijnarrangement |
€ 24,50 |
| |
Alle menu's zijn inclusief brood en garnituren
|
TASTINGS |
| |
| Runder Carpaccio |
€ 9,50 |
| Diversen garneringen |
| Supplement ganzenlever |
€ 4,50 |
| |
| Pata Negra |
€ 10,50 |
| Basilicum / zongedroogde tomaat / crostini |
| |
| Krab Flensjes |
€ 9,50 |
| Knoflook dressing / wakamé |
| |
| Gemarineerde Heilbot |
€ 9,50 |
| Mosterd mayonaise / rode biet / appel |
| |
| Zeeuwse Oesters 3 stuks |
€ 9,-- |
| koud op ijs / warm met botersaus |
| |
| Kalfsbouillon |
€ 5,75 |
| Koningboleet / bladselderij |
| |
| Gerookte Palingsoep |
€ 6,75 |
| Hollandse garnalen / room / bieslook |
| |
| Bouillabaise |
€ 7,50 |
| Rijk gevuld |
| |
| Gamba |
€ 9,50 |
| Versjus / pastinaak / witte chocolade |
| |
| Coquille |
€ 11,75 |
| Truffel / ganzenlever / Albesi-pasta |
| |
| Kabeljauw |
€ 11,75 |
| Dijon mosterd / brandade / wilde rijst |
| |
| Zeebaars |
€ 12,50 |
| Hollandse garnalen / quinoa /peultjes |
| |
| Kalfsbiefstuk |
€ 12,50 |
| Bearnaise saus / knolselderij / spitskool |
| |
| Ossenhaas |
€ 13,75 |
Port / eekhoorntjesbrood / peultjes
|
BIJGERECHTEN |
| |
| Ambachtelijk Desembrood |
€ 4,50 |
| Hoeveboter / Griekse olijfolie / notentapenade |
| |
| Vlaamse Frieten |
€ 3,-- |
| Huisgemaakte mayonaise |
| |
| Rozenval Aardappeltjes |
€ 3,50 |
| Knoflook / tijm / crème fraiche dip |
| |
| Salade |
€ 2,75 |
Gemengde salade / dressing
|
CHEESE & SWEET TASTINGS |
| |
| Tarte Tatin |
€ 7,-- |
| Bananenijs / advocaatsaus |
| |
| Chocolademousse |
€ 7,50 |
| Amandel crumble / vanille |
| |
| Crème Brûlée |
€ 7,-- |
| Ananas / witte chocolade |
| |
| Panna Cotta |
€ 6,50 |
| Hazelnoot / karamelijs |
| |
| Kaas Proeverij |
€ 8,50 |
5 soorten / appelstroop / kletsenbrood
|
|