FINE food and wine
Fine

Food

Onze tastings zijn gerechtjes van vlees, vis of gevogelte en zijn bereid met het beste dat Brabant en omstreken te bieden heeft. Want veel van onze tastings zijn samengesteld uit streekproducten die persoonlijk op kwaliteit zijn geselecteerd.


Combineer vrijelijk meerdere tastings tot uw persoonlijke menu. Of vertel Wil wat u niet lekker vindt en hij zal u een verrassings- menu, bestaande uit vier, vijf of zes gangen presenteren.


TASTING VERRASSINGSMENU'S

 
4 Gangen € 29,50
Bijpassend wijnarrangement € 16,50
 
5 Gangen € 34,50
Bijpassend wijnarrangement € 20,50
 
6 Gangen € 39,50
Bijpassend wijnarrangement € 24,50
 
Alle menu's zijn inclusief brood en garnituren

TASTINGS

 
Runder Carpaccio € 9,50
Diversen garneringen
Supplement ganzenlever € 4,50
 
Pata Negra € 10,50
Basilicum / zongedroogde tomaat / crostini
 
Krab Flensjes € 9,50
Knoflook dressing / wakamé
 
Gemarineerde Heilbot € 9,50
Mosterd mayonaise / rode biet / appel
 
Zeeuwse Oesters 3 stuks € 9,--
koud op ijs / warm met botersaus
 
Kalfsbouillon € 5,75
Koningboleet / bladselderij
 
Gerookte Palingsoep € 6,75
Hollandse garnalen / room / bieslook
 
Bouillabaise € 7,50
Rijk gevuld
 
Gamba € 9,50
Versjus / pastinaak / witte chocolade
 
Coquille € 11,75
Truffel / ganzenlever / Albesi-pasta
 
Kabeljauw € 11,75
Dijon mosterd / brandade / wilde rijst
 
Zeebaars € 12,50
Hollandse garnalen / quinoa /peultjes
 
Kalfsbiefstuk € 12,50
Bearnaise saus / knolselderij / spitskool
 
Ossenhaas € 13,75
Port / eekhoorntjesbrood / peultjes

BIJGERECHTEN

 
Ambachtelijk Desembrood € 4,50
Hoeveboter / Griekse olijfolie / notentapenade
 
Vlaamse Frieten € 3,--
Huisgemaakte mayonaise
 
Rozenval Aardappeltjes € 3,50
Knoflook / tijm / crème fraiche dip
 
Salade € 2,75
Gemengde salade / dressing

CHEESE & SWEET TASTINGS

 
Tarte Tatin € 7,--
Bananenijs / advocaatsaus
 
Chocolademousse € 7,50
Amandel crumble / vanille
 
Crème Brûlée € 7,--
Ananas / witte chocolade
 
Panna Cotta € 6,50
Hazelnoot / karamelijs
 
Kaas Proeverij € 8,50
5 soorten / appelstroop / kletsenbrood