FINE food and wine - Kerst
FINE food and wine
Fine

Food

Ik voel mij bevoorrecht om u, met de mooiste en (h)eerlijkste producten van het seizoen te mogen verrassen.



VERRASSINGSMENU'S

 
4 Gangen€ 32,50
Bijpassend wijnarrangement€ 17,--
 
5 Gangen€ 37,50
Bijpassend wijnarrangement€ 21,--
 
6 Gangen€ 42,50
Bijpassend wijnarrangement€ 25,--
 
Alle menu's zijn inclusief brood en garnituren

MENUKAART

FINE @ Sea € 42,50

 
Gegrilde Zeebaars 
Zalmtartaar / wasabi / gemberkrokant
 
Kreeftensoep 
Hollandse garnalen / room / bieslook
 
Coquilles St. Jaques 
Botersaus / risotto / gedroogde tonijn
 
Tongfilet 
Dragon / beukenzwam / gamba
 
Valrhona Chocolade Mousse 
Mango sorbet / winegum / sponscake

 
 

VOORGERECHTEN

 
Zeeuwse Wilde Oesters 3 stuks€ 9,50
Koud op ijs / warm met botersaus
 
Wildzwijn Charcuterie€ 13,50
Hazelnoot / rodekool / vijgen
 
Kreeftensoep€ 7,50
Hollandse garnalen / room / bieslook
 
Carpaccio€ 12,50
Truffelmayonaise / shiitake / crostini
 
Salade Gamba’s€ 12,50
Basilicummayonaise / zeewierkrokant / tomaat
 
Zalm€ 11,50
Uit eigen rokerij / mosterd-dille saus / suikersla

 

HOOFDGERECHTEN

 
Kabeljauw€ 18,50
Mosterdsaus / zeewierkrokant / gedroogde tonijn
 
Gebakken Zeetong (+- 300 gram)€ 24,50
Remouladesaus / salade / citroen
 
Zeebaars€ 21,50
Botersaus / risotto / gamba
 
Runderhaas€ 20,50
Marloeskes / beukenzwammen / knoflookkrokant
 
Kalfsbiefstuk€ 19,50
Laurierjus / bataat / spitskool
 
Hertenbiefstuk€ 20,50
Kardemomjus / schorseneren / bataat

 

BIJGERECHTEN

 
Ambachtelijk Desembrood€ 4,50
Hoeveboter / Griekse olijfolie / notentapenade
 
Vlaamse Frieten€ 3,--
Huisgemaakte mayonaise
 
Rozenval Aardappeltjes€ 3,50
crème fraiche dip
 
Salade€ 2,75
Gemengde salade / dressing

 

KAAS EN ZOET

 
Valrhona Chocolade Mousse€ 7,50
Mango sorbet / winegum / sponscake
 
Tarte Tatin€ 7,--
Perdo Ximénez / karamelijs / kaneel merengue
 
Hazelnoot Parfait€ 7,50
Pistache crème / gesuikerde amandel / makaron
 
Dame Blanche€ 7,50
Vanille-ijs / chocolade / ananas
 
Kaas Proeverij€ 8,75
5 soorten / huisgemaakte appelstroop / kletsenbrood